紀州田舎の小さな八百屋さん
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暑い夏にもみかんレシピ

みかんといったらやはり、冬にコタツのなかで、まったりと食べるイメージが強いのではないでしょうか。確かに、冬に美味しいですが、みかんを使った、夏に食べたいレシピを2つ紹介したいと思います。まずは、みかんケーキです。

みかんは生地の中にいれるものと、飾りとして使うものを分けておき、生地用のものは、ハチミツと共に600wで5分くらい加熱します。その後、ボウルに卵1個を入れ、フワフワになるまで混ぜて、その後溶かしバターを25g加えたあと再び混ぜ、さらに豆乳40mlを加えて泡立て器で混ぜます。泡が立ってきたら、ホットケーキミックスを100g振るいにかけながら加えて、加熱したみかんをいれた後、ヘラで滑らかになるまで混ぜていきます。そして、それを一番弱い火で裏表合わせて30分以上加熱し、後は生クリームと飾り用のみかんで自由に飾れば完成です。

次に、みかんゼリーについて紹介します。
まず、みかんは1つ当たり45〜60gぐらい使用します。ゼラチンは基本的にはどのメーカーのものを使用しても構いませんが、各メーカーの製品の指示に従い、ゼラチンの下処理をしてください。そして、缶詰のシロップをゼラチンに混ぜて、容器の中に加えていきます。あとは、冷蔵庫に1時間ほど入れたら完成です。
さあ、いかがでしたでしょうか。これ以外のレシピもたくさんありますが、今回は代表的なものを紹介させていただきました。お好みで分量や焼き加減などを変えてみてもいいでしょう。

ハウスみかん

みかん
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