紀州田舎の小さな八百屋さん
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美味しいみかんの保存方法

まずみかんがまずくなってしまう原因は、「湿度や温度が高い」ということや、「転がす」「揉む」「拭く」といった「触りすぎ」が挙げられます。このようなことでみかんは皮が浮き、痛みが早くなってしまいます。美味しいままみかんを保存する保存方法は、この点をクリアすればいいということになります。

小分けにして冷蔵庫の中で保存するのが一番おすすめですが、冷蔵庫にそこまでの余裕が無いお宅がほとんどでしょう。そのようなときには、まず暖房がない場所に置きます。平置きで箱に入っているときには、特に「圧」を考慮する必要はないので、そのままで。大箱で購入した時などは、箱の天地をひっくり返してから箱を開けましょう。下のほうが上からの重みで痛んでしまっている時があります。傷んでいると青カビがすぐに生えてしまい、他のみかんを痛めることになります。箱の3分の1程を上から取り出して、そこからまず食べるようにしましょう。この方法は、キズ付きやカビなどのチェックとともに、みかんへの重みの負担を軽くするという意味合いがあります。出来れば毎日天地をひっくり返して、そこからまた取り出すというのが理想的です。

スペース的に可能であれば、一番いいのは平置きです。
新聞紙を敷いた上にみかんを重ねずに並べていくと、重みの負担がなく、みかんの潰れなどは防止できます。しかしどんなに有効な保存方法でも、みかんは刻一刻と表面から水分を蒸散させ乾燥に向かっています。

なによりも「美味しいうちに早く食べる」というのが一番オススメです。

温州みかん

みかん
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