紀州田舎の小さな八百屋さん
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みかんのペクチン含有量と健康効果

みかんなどの柑橘類というのは食物繊維が多く含まれています。みかんの食物繊維の含有量が多いとされるのは、みかんの皮、白いスジ、そして袋になります。
大半の人は、みかんの皮は剥いたあと捨ててしまいますので、この部分を食べる事は有りません。また、皮は食べるかもしれませんが、食べようとする人も居ないものです。

では、みかんの袋や白いスジはどうでしょうか。

これは人によるものであり、皮を剥いたあと、周りについている白いスジを丁寧に取り去り、これでもか、と言うばかりに仕上げる人がいます。また、袋は消化に良くないと、中の果肉だけを食べる人もいます。しかしながら、袋や白いスジ(中果皮と言います)は、みかん1個の中に多くの食物繊維が含まれているのです。

この食物繊維はペクチンと呼ばれる成分であり、糖尿病の原因とされるインシュリンの分泌不足を補ってくれる効果が期待出来ると言います。 みかんを食べると、腸内細菌によって分解されることになり、大部分は体外ヘ排出されますが、繊維質が体内で発生されるという有害物質を吸着してくれて排出してくれるのです。
そのため、繊維質というものは、腸の運動を活発にしてくれますし、便秘などの解消にも効果が期待出来るのです。

尚、ペクチンは水溶性の繊維質であり、腸の中で水分量をコントロールしてくれますので、便秘の解消にも良いとされていますし、下痢を抑える効果もあると言います。
このことからも、袋やスジは取らずにそのまま食べる事が良いのです。

温州みかん

みかん
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