紀州田舎の小さな八百屋さん
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みかん素材を使ったポン酢について

柑橘系のフルーツを使ったポン酢と言うと、酢橘、カボス、柚子などが一般的に知られるものです。しかし、これ以外にも、みかんを素材としたポン酢もあります。
みかんを素材としているものは、素材の持ち味をそのまま活かして作られており、口当たりが良いと言う評判があります。製品にもよりますが、みかんだけではなく、柚子の果汁、だいだいの果汁と言ったものをブレンドして仕上げているものもあるのです。

みかん、レモンなどの柑橘類には酸っぱい成分でもあるクエン酸が多く含まれています。クエン酸は疲労回復効果が期待出来るのです。また、クエン酸はお酢や梅干にも含まれており、疲労回復にはこれらの食材が良いとされます。

クエン酸は、唾液を分泌させる効果もありますので、食欲増進効果もあるといえます。

ところでポン酢と言うとどのような使い方をするのでしょうか。大半の人は、鍋料理の漬けダレとして利用したり、焼き魚にかけて食べるなどしている人が多いものです。
また、料理のアクセントとしてポン酢を使う事も有りますが、みかんを使ったものは、フルーツの香りなども味わえるため、料理のアクセントにも最適な調味料とも言えるのです。

また、みかん以外にも、様々な素材を使ったポン酢を用意しておけば、その時の鍋料理の具材などにより使い分ける事が出来ますし、お好みで使い分けるという楽しみ方も有ります。料理の調味料としても役立つものですので、冷蔵庫の中に入れておきたい物でもあるのです。

温州みかん

みかん
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