紀州田舎の小さな八百屋さん
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このみかんはすっぱいか甘いかの見分け方

みかんを購入するときは、甘いかすっぱいかの区別はどうすれば良いのでしょうか。

まず、青い色をしているみかんは酸味がとても強く酸っぱいのが特徴と言えます。これはハウスミカンなどに多くあるもので、夏が終わり秋になると市場の中に出回ってきます。すっぱいものが好きな人には酸味の香りなども味わえますので良いのですが、子供などはすっぱくて食べれない事もあります。

一般的にみかんというのは、扁平である方が甘く、丸っこい形をしているほど酸味が高いと言いますので、見た目で判断する基準にしておくと良いのです。みかんにはヘタと呼ばれる部分がありますが、これはミカンの木になるときに栄養分を吸収している部分であり、収穫の際には枝からもぎ取りヘタだけが残ります。
このヘタの切り口が小さいものが良いとされており、更に、果皮の色が濃く、全体的に張りのあるものが良いとされます。

また、皮のツブツブというものが小さくて、はっきりと見える物が良く、手のひらの乗せた際に、重みがある物がよいとされるのです。これはみかんにおける品質の良さを見極めるポイントとも言えるのです。

買って食べたら酸っぱかったと言う事は良くある話ですが、糖度については、つぶが小さめ(果実のサイズ)で、果皮が薄く、軟らかい物が甘いとされます。 但し、果皮を触る場合はあまり力を入れないようにしなければなりません。
また、皮部分にすり傷が付いている物は良いのですが、日焼けしているものは水分が不足しており、味が良くないと言います。

温州みかん

みかん
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